Allied market researchによれば世界の食用(可食性)包装市場規模は 、2016 年に 6 億 9,700 万ドル、2017 年から 2023 年まで 6.81% の CAGR(年平均成長率)で成長し、2023 年には 10 億 9,700 万ドルに達すると想定されています。食用包装市場は食品および飲料と医薬品に二分され、食品分野は7.5% 、医薬品分野は7.1% の CAGR(年平均成長率) で成長すると予想されています。
食品の需要の増加、人々の衛生上の関心の高まり、合成ポリマーの使用による包装廃棄物の増加による環境への影響が、食用包装市場の成長を後押しています。
食用包装のポリマーは、脂質、多糖類、タンパク質、複合材料、界面活性剤などのさまざまな材料で作られています。食用包装に対する規制要件はヨーロッパなどで高く、食用ポリマーの製造コストの高さが食用包装市場のネックになっていますが、食用包装は食品と一緒にパッケージ自体を食べることができるため、廃棄物を削減し、環境保全に役立ちます。
食用包装には、乳タンパク質、ビタミン、タンパク質、プロバイオティクスで構成される包装フィルムも含まれ、食品に酸素バリアを提供して食品の汚染を防ぎます。
ここ数年、加工食品の需要が高まっています。これらの食品には、食品の味と風味を高めるために砂糖、脂肪、油、塩が添加されています。さらに、加工食品にはより長い保存期間の包装が必要ですが、食用コーティングがそれを可能にします。加工食品の大量消費により、可食性フィルムとコーティングの使用が食用包装市場の成長を促進します。
食用包装市場はまだ初期段階にあり、市場ではさまざまな進歩が見られます。食品の栄養価の高い特徴は、ナノカプセル化などのナノテクノロジー ソリューションの使用によって強化されています。活性複合材料を食用カバーでナノカプセル化することで、食品を湿気や熱から保護し、他の粒子が食品に入るのを防ぎます。
可食フィルムは、米国食品医薬品局によって安全基準 (Generally Recognized As Safe) を満たす必要があります。さらに、可食フィルムは水溶性ポリマーで構成され、食品の加工に適した機械で製造する必要があります。食用ポリマーに使用される成分には、汎用添加剤が含まれている必要があり、食用ポリマーに使用される成分がアレルギーを起こしやすい場合、ラベル上で定義する必要があります。
可食フィルムは食品と直接接触し、タンパク質ベース、グルテン、大豆、カゼイン、ゼイン、ホエータンパク質、コラーゲンなどの安全で健康的な成分で構成されています。したがって、食用包装は製品の保存寿命を維持し、食品の品質を向上させるのに役立ち、それによって環境を保護しながら従来の/合成包装の使用を最小限に抑えることができます。
食用包装市場に影響を与える要因には、包装廃棄物の削減、加工製品の大量消費、製品の保存期間の延長、高コスト、高い規制要件、技術の進歩などが含まれます。これらの要因により、食品および飲料、医薬品などの業界全体で食用パッケージの採用が促進されます。食用パッケージには、「フィルム」と「コーティング」の2種類があります。
morro食用包装フィルム@https://morro.earth/our-materials/
世界の食用包装市場
世界の食用包装市場は、ヨーロッパを中心に、北米市場で活発です。植物だけから作られた英国Xampla のMorro Edible Filmは、プラスチック フィルムに代わる、完全に生分解性の製品です。Morro Edible Film はビーガンおよびグルテンフリーで、さまざまな食品の包装として、または革新的なQuickin包装として適しています。寿命が終わると土壌中の微生物の餌として生物同化し、包装材を効果的に肥料に変えます。
食用包装におけるナノテクノロジーの進化は、ナノ粒子を食用フィルムに統合して配合されるナノ複合材料の作成から始まります。この融合により、フィルムのバリア特性が劇的に向上し、機械的強度が向上し、酸素透過性が低下するため、パッケージングがより堅牢になります。
Morro Edible Film＠https://morro.earth/our-materials/
ブラジルのEmbrapa Instrumentationは、バナナから抽出したナノセルロース繊維で作られた可食フィルムを開発しました。これは優れた機械特性を示し、包装された食品の保存期間を延長することができます。
食品産業におけるナノテクノロジー
ナノテクノロジーの影響により、食品の保存や廃棄物の削減など、食品業界の重大な課題が解決されています。ナイシンやリゾチームなどの抗菌剤を組み込んだナノ複合フィルムの開発により、細菌の増殖を積極的に阻止し、食品の長期保存を保証が可能です。米国のMantrose-Haeuser Co Incは、果物や野菜の鮮度を維持し、保存期間を延ばす有機酸と無機塩のブレンドを含む食用コーティングを提供しています。堆肥化可能でリサイクル可能な食品包装のための性能バリアコーティングで、優れた防湿性と耐水性だけでなく、幅広い包装用途に利用可能です。
ナノテクノロジーは、ポリビニル アルコール、キトサン、リグニンのナノ粒子を使用した生分解性フィルムへの道も切り開きます。これらの可食フィルムには、抗酸化作用と抗菌作用が組み込まれており、食品の安全性を維持しながら、従来のプラスチック包装に代わる持続可能な代替品を提供します。
WikiFoods社によって開発されたWikiPearl（TM）は、プラスチックを必要としない、食用で生分解性の食品包装ソリューションです。パリのルーヴル美術館の近くにオープンした小さな店で、売られている風変わりなアイスクリームはそのまま食べられる皮で覆われた「WikiPearl（TM）」というアイス名で売られています。
食用包装の2大先進企業
食用包装の2大先進企業と言われるのが、SwayとNotplaの２社です。両社とも環境分野で権威あるTom ford plastic innovation prizeを受賞しています。
Sway は、海藻をベースとした急速堆肥化可能なプラスチック代替品の開発を行うクリーンテックの新興企業です。同社の製品は既存の機械との互換性を考慮して最適化されており、従来のプラスチック製造インフラにシームレスに統合されているため、既存企業にとって導入のハードルは低くなっています。また、同社のパッケージは家庭用と産業用の堆肥環境の両方で分解可能です。
Swayは2023年3 月にTomford plastic inovation prizeで1 位を獲得。Sway は、トム フォード ビューティとエスティ ローダーが後援するイノベーション アクセラレーターに23年 6 月に参加し、製品の拡大を図っています。同時に、イノベーション パートナーである Graf Lantz、Ales Grey などのブランドを通じて、主力製品を一般に発売しています。
Swayは2023年夏に次のラウンドを完了する予定で、ラボを拡張し、商業需要に合わせて製品を拡張しました。同社が現在注力しているのは、ファッション、家庭用品、食品のポリ袋、ポーチ、製品ウィンドウなどに適した軟包装パッケージングです。同社の 100% バイオベース認定フィルムは、大部分が海藻でできており、柔軟性と耐久性があり、空気や油の透過性が低くヒートシールが可能です。さらに、色、透明度、テクスチャのカスタマイズもできます。
Sway のパッケージングは 、温室効果ガスを大量に消費する化石燃料から、代わりに再生可能な資源である海藻に需要をシフトさせます。海藻は排出量の削減にも役立ちます。陸上作物とは異なり、海藻養殖場は栽培に炭素集約型ではなく、成長のために耕作可能な土地、淡水、または肥料を必要としません。
最近の研究では、海藻養殖場がかなりの量の生きた炭素と隔離された炭素を貯蔵できることが示唆されています。海藻の栽培は、水を浄化し、生物多様性を高め、海洋酸性化を阻止します。
欧州初のプラスチックフリー
Notplaは、自然界で最も再生可能な資源の 1つである褐藻から作られた食用パッケージです。ペットボトルやカップに代わる代替品は、プラスチックよりも安価で、水、ソフトドリンク、蒸留酒、調味料、化粧品などあらゆる飲料をカプセル化できる独自の素材で作られています。 Notplaのパッケージは既存の紙の流れでリサイクルしたり、家庭で堆肥化することもできます。また、従来の容器やバイオプラスチック代替品には化石ベースのコーティングに含まれているPFASを回避することもできます。
2023年11月 Notplaは、オランダ政府により、オランダ初で唯一の完全にプラスチックを含まない包装材として認められました。同社の材料は、2021年のEUの使い捨てプラスチック指令（SUPD）の導入後、欧州諸国によって初めて認定された包装となりました。Notplaは新しいプラスチック税に基づいた顧客の負担がなくなります。また、衛生などの理由で再利用制度を利用できない企業にとっても、包装からプラスチックを段階的に排除できます。
現在、Notpla はConpaxと戦略的パートナーシップを締結し、認定されたプラスチックフリーの食品包装を販売しています。これにより、オランダで1,500万点の使い捨てプラスチック包装が生産されるのを防ぐことが期待されています。
Notplaは、トムフォードプラスチックイノベーション アクセラレータープログラムの対象者として、多面的なネットワーク、優れた洞察、ブランド コラボレーターへのアクセスを獲得しました。このプログラムは、薄膜に代わる海藻ベースの代替品の導入を加速することを目指しています。
また、同社はビッドフード・ケータリング・サプライズ社と提携し、海藻でコーティングされた持ち帰り用食品ボックスを外食サービスに提供しています。
インドネシアのEvowareは 、インドネシアの海藻農家の生計を向上させながら、海藻を使用した使い捨てプラスチック製品に代わる生分解性の代替品を展開する社会的企業です。
Evowareは、プラスチック製の小袋製品に代わる、海藻から作られた使い捨ての食用小袋を製造しています。既存の軟包装と同じ機能を持ちながら、お湯に溶ける海苔シートです。
海藻を主原料としているため45日程度で、培養成長が可能なので、一般的なバイオ包装材料に比べて生産性が高く 、バイオプラスチックペレットは、柔軟性と拡張性に優れており、さまざまなプラスチック製品に成形でき、既存のプラスチック製造機械にも対応しています。海藻だけでなくキャッサバから作られたプラスチックフリーの袋、米から作られた使い捨てストローなども開発しています。
米国企業MonoSolは、水溶性の「Vivos」フィルムを開発し、コーヒー、ホットチョコレート、パスタ、オートミールなど、多くの食品および飲料製品の食用包装材料として試験しています。Monosolの水溶性フィルムは 、水と接触すると完全に溶解し、使用後は細菌微生物によって消費されます。それらは環境中に残留したり、リサイクルの流れを汚染したり、マイクロプラスチック汚染に寄与したりすることはありません。その独自の安全性と環境特性により、日常製品をより安全、よりシンプル、より持続可能にするのに役立ちます。
サンフランシスコに拠点を置くLoliware の、 海藻ベースの樹脂は新しいカテゴリの高性能製品を設計しました。
2012年、創業者のデビッド・エドワーズは、 卵の殻を模倣して、オレンジジュース、ワイン、チョコレートなどのさまざまなものを詰めることができる、荷電ポリマーと食品粒子で作られた食品と液体のための食用パッケージであるWikiCellsを立ち上げました。ゼラチン状で柔らかく、卵の黄身を保持する半透明の細胞によく似ています。そして、卵とまったく同じように、WikiCell はチョコレートやイソマルトなどの硬化複合材料で作られた二次的な外殻を備えています。この補助層により、壊れやすい設計にある程度の安定性と寿命が追加されます。
おまけ
ルイジアナ州モンローに本拠を置くフライング タイガー ブルワリーは、ビールに生分解性、堆肥化可能、さらには食用にもなる先進的なパッケージングを利用する州内初のクラフトビール生産者となりました。このマルチパックは厳密には食用ですが、味はボール紙によく似ていて、美味しいものではありません。
当初は「食用」として販売されていたこれらのマルチパックリングは、環境に優しいという点で評価されています。味は別として。
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