オフライン店舗最大の魅力は、五感への刺激。ニューヨークの体験型スイーツショップ「ミルク・バー」

「料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を2度受賞した実力派ペイストリーシェフ、Christina Tosi（クリスティーナ・トシ）のスイーツショップ、Milk Bar（ミルク・バー）のフラッグショップが、11月にマンハッタンのノマド地区にあるACE HOTEL（エースホテル）の一階にオープンしました。

この界隈は、ニューヨークの老舗デパートMACY’S（メイシーズ）やコリアンタウンがあり、観光客も多い地区。フラッグショップのみの試みがこの店のウリになっています。

たとえば「Build-A-Cake（ケーキ）」、「Build-A-Cookie（クッキー）」、「Build-A-Pint（アイスクリーム）」の3つのコーナーでは、その場で生地やアイスクリーム、トッピングやソースが選べて、自分の好みにカスタマイズできるのです。ケーキとクッキーはオーダーしてから約30分で焼き上がり、オンラインでも予約ができます。

レイヤードケーキが回転するディスプレイの横で、オリジナルのケーキを作ってもらえます。作る様子を見守れるのも楽しい。サイズはひとつで、価格は65ドル。

ガラス越しにトッピングをあれこれ指示しながら、パイ型のクッキーを作ることができます。コーヒーを飲んだり、おしゃべりしたり、売店を物色していると、あっという間に30分が経過して焼き上がりの時間に。

まるで郵便局？宅配便のカウンター？

アイデア溢れるサービスは他にも。「SEND-A-PACKAGE」のコーナーでは、好みのスイーツを発送できます。旅行者が多いフラッグショップならではのサービスと言えそうです。ファンのハートをここでも掴んでいますね。

こちらには、同封できるメッセージ用ロゴ入り便箋や封筒と、それらをカスタマイズするためのスタンプが用意されています。

日本のコンビニエンスストアやキオスクを思わせる「MINIMART」

店内の一番奥には売店「MINIMART」があり、ロゴ入りグッズが並びます。ここでは、缶入りクッキーなどの食品以外に、ミニバッヂや歯ブラシ、ノートといった小物から、Tシャツ、バンダナ、デニムなどの衣料品、スケボー（もちろんロゴ入り！）も販売。豊富な品揃えに長居する人も多く、待ち時間を飽きさせない工夫が感じられます。

オリジナルボックスには、ピンクのロゴとWEBサイトアドレスの他に、「FOR SOMEONE AWSOME（素晴らしい誰かさんへ）」という可愛いメッセージがプリントされています。下段はオリジナルピンバッヂ（左）とニューヨーク市内のフードマップ（右）。

スイーツの他に、コーヒーやドリンクのメニューも豊富です。私が出かけたのは16時頃。仕事帰りのニューヨーカーや旅行者で、長い列ができていました。

ニューヨークのフラッグショップでも、2019年12月から地下スペースで「CLASS ROOM（イベント教室）」がスタートしました。子ども達だけでなく、大人も参加できるクラスを企画して、ニューヨーク旅行の思い出作りの場にしたいそうです。参加はオンラインで予約できます。

ミルク・バーの取材は「体験する」ことがこの店のキーワードであり、魅力なのだということを“体感”する取材でした。カスタムメイドのスイーツ、お菓子教室、自分らしさをプラスできる発送サービスなど、店内の隅々にまでアイデアを尽くしている様子も好印象でした。

目の前に広がるスイーツ・ファクトリーの様な光景に、思わずワクワクする感覚は、オンラインショッピングでは味わえない「生」の体験。五感を刺激することがオフライン店舗の最大の魅力であることを、ミルク・バーが改めて教えてくれました。

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