フランスで洗練されたMOCHI、味にもパッケージにもパティスリーのエッセンスを
フランスでの日本食。これは、ブームというより食事の一選択肢として、フランス人の日常に溶け込んでいる印象を受けます。とはいえ首都パリに暮らす人々は、食に対する好奇心が旺盛で新しいものが大好き。少し前までは日本食といえばスシ、ヤキトリ、ラーメンといった「王道スタイル」がほとんどだったのですが、今ではおにぎりや唐揚げなど、家庭的で庶民的な味がパリで大ヒットするようになりました。
次世代を担う20代〜30代のパリジャンたちに至っては、「まだ誰も知らない日本の食べもの」を探求し研究しながら、パリの中心部で“和モダン”を意識した新しいショップを次々にオープンさせています。なかでも「MOCHI（モチ）」と呼ばれる大福は今、グルテンフリーを意識する若い世代のあいだで大人気。フランスのパティスリー文化と日本の伝統が融合した、まったく新しいスイーツとして評判です。
MOCHIがこれほどまでに人気なワケ
実はMOCHIは以前から、“非”邦人が経営する日本食店でデザートとして提供されていました。そのためMOCHIは知っている人は知っている、というイメージでしかなかったのですが、TikTokで「グルテンフリー」「見た目の可愛らしさ」が拡散されると、Z世代のあいだで大きな話題となります。
フランスのパティスリーにはないモチモチとした食感と、中に何が入っているのか？ という楽しみも人気に拍車をかけているのでしょう。2021年頃からはフランス人が経営する専門店がオープンするようになり、彼らのフィルターを通して出来上がったMOCHIが、現在パリのトレンドスイーツとなっています。
パリに3店舗ある専門店「La Maison du Mochi（ラ・メゾン・ドゥ・モチ）」。餡子を使った伝統的な大福と、柚子味やピスタチオ味のラインナップがある。モチを手作りするワークショップも定期的に開催。
また面白いのは、フランス風にアレンジしたオリジナルのフレーバーが登場していることでしょうか。抹茶（これもパリで大人気）、柚子、ピスタチオ、ショコラ、プラリネなど、その多くがフランス人好みにアレンジされていて、私たち日本人にも新しい発見をもたらしてくれます。和モダンを意識したインテリアも特徴の一つです。テイクアウト用のパッケージもイートイン用の食器もまた、フランス人の美意識に沿ったシンプルなデザインが採用されています。
パリのコーヒーショップにある、サイドメニューのMOCHI。中に餡子はなく、クリームと苺。その場で手作り。
スーパーや冷凍食品店に並ぶMOCHIアイス
スーパーマーケットや冷凍食品店でもMOCHIが並ぶようになりました。しかし、こちらは「アイス」です。冷凍食品として並ぶMOCHIは、紙のパッケージに入ってさまざまなフレーバーとともに登場しています。
フランスの冷凍食品チェーン店、『ピカール（Picard）』のMOCHIアイス
たとえばフランスの冷凍食品チェーン店、『ピカール（Picard）』の売り場では、アジア食品コーナーにMOCHIアイスが常時置かれています。フレーバーはパッションフルーツ、ライチ、ストロベリーの3つで6個入り。もう一つはココナッツ、マンゴー、黒ゴマのセットでした。『ピカール（Picard）』のロゴ文字と同じ、深いブルーカラーが特徴です。
スーパーマーケットの冷凍コーナーにあるMOCHIアイス。
フランスの大型スーパー、MONOPRIXやカルフールにもMOCHIアイスが並んでいます。
ただこちらはアイスのフレーバーに重きを置いたイメージ。パッケージにも明るい色がチョイスされていて、買い物客の目を引いています。スーパーマーケットで流通するMOCHIのパッケージには、こうしたポップなデザインが多く採用されています。
MOCHI専用のアイスコーナーも
一部のスーパーにある、『リトル・ムーン（Little Moons）』のアイスコーナー。
さて驚くのが、フランスのスーパーマーケットの一角に、MOCHI専用のアイスコーナーが設置されていることです。これを仕掛けているのはロンドン発の食品メーカー、『リトル・ムーン（Little Moons）』。当初はロンドンの一部レストランにだけ卸していましたが、MOCHIの評判が高まるにつれ、海を越えてヨーロッパの店頭にも並ぶようになりました。
ハニーピスタチオ、ベルギーショコラ、スマトラココナッツなどユニークなフレーバーが特徴。
こちらは店頭販売用のパッケージがとてもキュートです。パステルカラーのパッケージにフレーバーが分かりやすく掲載されていますので、手に取りやすい印象を受けます。こうした可愛らしいSNSのヴィジュアルも、Z世代に響いたのでしょう。
『リトル・ムーン（Little Moons）』公式Instagramより
ポップコーン味のMOCHアイス。『リトル・ムーン（Little Moons）』公式Instagramより
パリ、最新のMOCHIショップでは
パリ4区にある「ONISUKO（オニスコ）」。
2024年にオープンした「ONISUKO（オニスコ）」は、「The Coffee shop for mochi lovers」をコンセプトとする、パリの新しいコーヒーショップです。今は“コーヒーショップ”もパリの一大トレンド。伝統的なカフェとは対照的で、テイクアウトに特化した、ミニマルな店舗スタイルが特徴です。
なかでも「ONISUKO（オニスコ）」は、メインメニューにMOCHIを置いた初めてのコーヒーショップ。ブラウニーやクッキーなど、その他多くのサイドメニューが並ぶほかのコーヒーショップとは一線を画しています。
メニューにはMOCHI、コーヒー、ほうじ茶ラテや抹茶ラテが。
フレーバーには抹茶（BIO）、そば茶、黒ゴマ、コーヒー、ピスタチオ、プラリネなど数多くの種類があります。一番人気はやはり抹茶で、続いてピスタチオ・プラリネのユニークな味が好評なのだそう。フランス人のお客様からの評判も大変良いとのことです。
日本の伝統に敬意を払いながら、新鮮でクリエイティブなフレーバーを手作り。
こうしたコーヒーショップはテイクアウトに特化していますので、専用のパッケージにも独自のデザインが施されています。そしてその多くは、紙製品です。2021年には、フランスでプラスチックのストロー、カップ、カトラリーや発泡スチロール製の持ち帰りBOXが全面的に禁止されました。そのためテイクアウト用のパッケージは今、ほとんどすべてが紙製品となっています。
「ONISUKO（オニスコ）」のテイクアウトBOX、6個入り。12個入りも
「ONISUKO（オニスコ）」ではテイクアウトBOXに、「日本の伝統を尊重しつつ、フレンチ・パティスリーのモダニティを反映させた」とのこと。柔らかな曲線のデザインに、ビビットなピンクが印象的です。スライド式というも少し珍しいですね。
お土産やギフトにも。
パティスリーのエッセンスが入る、フランスのMOCHIとパッケージ
このようにMOCHIは、フランスのパティスリーと日本の伝統がほどよくミックスされた、新しいタイプのスイーツです。小さい頃から慣れ親しんできた大福ですが、フランス人のアイデアが詰まったMOCHIには、わたしも嬉しい驚きと新しい発見を見出しています。今ではパリジャンの作るMOCHIの大ファンになりました。
若い世代の人気スイーツということもあって、そのパッケージはポップでキュート。思わず写真に収めたくなる、明るいカラーがメインとなっています。
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